日本料理又称和食，因其精致优雅的摆盘与烹调而独树一帜。比起其他民族的固有饮食，其清淡而美味的口感，常常让许多人着迷。虽然日本饮食吸收了大量的中国文化，却与味浓而油腻的中国菜迥然不同，日本菜口味清淡，烹调手法也很简单，尽量保持食材的原味，所以日本菜既最大限度地保存了蔬菜、水果等食材的营养成分，又保持了其新鲜明亮的色泽，实在是爽口又悦目的美食。独立的日餐厅多为结构精巧的日式建筑，开设在星级酒店内部的日餐厅也以木装饰为主，旧式的木格窗，精致的榻榻米，漆器状的木制饭盒，古朴的瓷盘瓦罐……在这样的环境里，一切都讲究得让人不由自主地规矩起来。 |
